жаңылыктар

Керектөөчүлөр жана бизнес үчүн дени сак тандоо

Жаңы тамак-аш менен ден соолуктун ортосунда ачык байланышты көрсөткөн көптөгөн изилдөөлөрдү окуп жатканда, адамдар мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды керектөөнү күтсө болот.

өсүү (эч кандай сөз оюну).Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды керектөөнүн көбөйүшүнө көмөктөшөт, бул билдирүүнү көптөгөн өкмөттөр кампанияларда кайталады

мисалы, Улуу Британиянын 5 күндүк жарнамасы, ал адамдарды күн сайын ар кандай мөмө-жемиштерди жегенге үндөйт.One Food Business News

макалада 40 жашка чейинки керектөөчүлөр акыркы он жылда жаңы жашылчаларды жылдык керектөөнү 52% га көбөйтүшкөнү белгиленген.(Ошондой эле белгилей кетчү нерсе, буларга карабастан

сунуш кылынган өлчөмдө жеген дүйнөлүк калктын аз үлүшү дагы эле бар.)

Дени сак тамактануу рыноктун чоң драйвери деген тыянак чыгарууга болот.Fitch Solutions - Global Food & Drink Report 2021 маалыматы боюнча, мөмө-жемиш базарынын ар бири 640 миллиард долларды түзөт.

жыл жана жылына 9,4% өсүүдө, бул ар кандай азык-түлүк суб-сегментинин эң тез өсүү темпи.Мөмө-жемиштерди көп керектөө менен байланышкан өсүп келе жаткан глобалдык орто класс да

керектелген жемиштердин үлүшүнүн өсүшүнө алып келет.

Дүйнөлүк жашылча рыногу чоңураак, баасы 900 миллиард АКШ долларын түзөт жана туруктуу өсүүдө, бирок дагы эле азык-түлүк рыногу үчүн орточо көрсөткүчтөн жогору.Жашылчалар катары каралат

негизги азыктар - көптөгөн тамак-аштын негизги бөлүгүн түзгөн негизги тамак-аштар - бирок эт эмес жана кыскартылган эт диеталары да көбөйөт.Жашылчалар, айрыкча белок көп,

табигый абалында да, кайра иштетилген продуктыларда да эттен алынган белуктердун ордун толтуруучу мааниге ээ болуп жатат.(Оку: Өсүмдүктөргө негизделген протеин менен камсыз кылуучулардын кээ бирлери

эт кайра иштетүүчүлөр сыяктуу эле кыйынчылыктар.)

 

Жашылча-жемиш продуктыларынын көйгөйлөрү

Рыноктун өнүгүп жатканы тамак-аш кайра иштетүүчүлөр үчүн жакшы жаңылык, бирок мөмө-жемиш менен камсыз кылуу чынжырындагылар чечиши керек болгон системалуу көйгөйлөр бар:

 

Жыйналган эгинди жаңы сактап, жакшы абалда базарга алып чыгуу керек.

Продукциялар температура, алардын айланасындагы атмосфера, жарык, кайра иштетүү иш-аракеттери сыяктуу ар кандай факторлордон стресске (бузулган же бузула баштаган) дуушар болушу мүмкүн.

микробдук инвазия.

Жаңы азыктарды ташууда жана сактоодо сакталууга тийиш болгон көптөгөн эрежелер бар, эгер сакталбаса, продуктыларды сатып алуучулар четке кагышы мүмкүн.

Жеткирүү чынжырында жумушчу күчүнүн жетишсиздиги бар, албетте, тандоодо, бирок кийинчерээк чекене соода же тамак-аш тейлөөсүнө чейин.

Жашылча-жемиш өндүрүшүнө аба ырайы жана климаттын өзгөрүшү таасир этет;өтө ысык, кургакчылык, суу ташкындары кыска мөөнөттө өндүрүштүн жашоо жөндөмдүүлүгүн өзгөртө алат

жана узак мөөнөттүү.

Контаминация.Булгануу окуялардын себеби болушу мүмкүн:

козгогучтар (мисалы, эколи же сальмонеллалар) же

химиялык заттар (мисалы, тазалоочу химиялык заттар же жер семирткичтердин жогорку концентрациясы) же

бөтөн объекттер (мисалы, металл же айнек).

Келгиле, бул акыркы пунктту кененирээк карап чыгалы: физикалык булгоочу заттар.

 

Физикалык булгоочу заттарды камтыган

Табигый продуктылар ылдый агым менен иштөөдө кыйынчылыктарды жаратат.Айыл чарба товарларынын булгануу коркунучу болушу мүмкүн, мисалы, таштарды же майда таштарды чогултуу учурунда

оруп-жыюу жана булар кайра иштетүүчү жабдууларга зыян келтирүү коркунучун жана эгерде аныкталбаса жана жок кылынбаса, керектөөчүлөр үчүн коопсуздук коркунучун жаратышы мүмкүн.

Тамак-аш кайра иштетүү жана таңгактоочу жайга киргенде, бөтөн физикалык булгоочу заттардын көбүрөөк болушу мүмкүн.Жашылча-жемиштерди кайра иштетүүчү техника бузулушу мүмкүн

түшүп жана убакыттын өтүшү менен эскирип.Натыйжада, кээде ал машинанын кичинекей бөлүктөрү продукт же таңгак менен аякташы мүмкүн.Металл жана пластик булгоочу заттар кокусунан болушу мүмкүн

түрүндө киргизилгенгайкалар, болттор жана шайбалар, же тор экрандардан жана фильтрлерден үзүлүп калган бөлүкчөлөр.Башка булгоочу заттардын натыйжасында айнек сыныктары болуп саналат

сынган же зыянга учураган банкалар, ал турсун заводдун айланасында товарларды алып журуу учун колдонулган поддондордогу жыгачтар.

Өндүрүүчүлөр келип жаткан материалдарды текшерүү жана процесстин башталышында сапатты камсыз кылуу үчүн камсыздоочуларды текшерүү, андан кийин текшерүү аркылуу мындай коркунучтан коргой алышат.

продукцияны кайра иштетүүнүн ар бир негизги кадамынан кийин жана продукцияны жөнөтүү алдында өндүрүштүн аягында.

Кокусунан булгануу сыяктуу эле, кайра иштетүү баскычтары аркылуу же түшүм жыйноодо, атайылап, зыяндуу булгануудан коргоо зарылчылыгы бар.Эң көп

Мунун белгилүү акыркы мисалы 2018-жылы Австралияда болгон, анда нааразы болгон ферма кызматкери кулпунайдын ичине тигүү ийнелерин салып, керектөөчүлөргө олуттуу зыян келтирген.

жаман болду, бактыга жараша, ооруканага жаткыруудан да жаман болгон жок.

Өстүрүлгөн ар түрдүү мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын ар түрдүүлүгү кайра иштетүүчүлөр билиши керек болгон дагы бир кыйынчылык.Бирок ал тургай бир продукт түрүнүн ичинде чоң болушу мүмкүн

тамак-ашты текшерүүчү жабдуулардын мүмкүнчүлүктөрүнө таасир этүүчү өлчөмдөгү же формадагы өзгөрмөлүүлүктүн көлөмү.

Акыр-аягы, таңгак дизайны тамак-аштын атрибуттарына дал келиши керек жана аны эң жакшы абалда акыркы жерге жеткирүү үчүн ылайыктуу болушу керек.Мисалы, кээ бир буюмдар

назик жана иштетүүдө жана ташууда зыяндан коргоону талап кылат.Таңгактан кийин текшерүү даяр продукцияны коопсуздук жана текшерүү үчүн акыркы мүмкүнчүлүк берет

сапаты алар процессордун көзөмөлүнөн чыга электе.

 

Азык-түлүк коопсуздугу процесстери жана технологиялары

Мындай потенциалдуу чакырыктарга жооп берүү үчүн Азык-түлүк коопсуздугу процесстери күчтүү болушу керек.Тамак-аш өндүрүүчүлөр бул окуялар каалаган жерден болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек

чекене сатууга кайра иштетүү аркылуу өсүү фазасы.Алдын алуу кээ бир учурларда жардам берет, мисалы, таңгакталган өнүмдөрдү бурмалоого каршы пломбалар.Жана аныктоо ишке ашырылышы мүмкүн

керектөөчүгө жеткенге чейин булгоочу затты аныктоо.

Айнек, таш, сөөк же пластмасса бөлүктөрүн табууга жардам берүү үчүн колдонулган тамак-аш рентгендик аныктоо жана текшерүү системалары бар.Рентгендик текшерүү системалары тыгыздыкка негизделген

продуктунун жана булгоочу заттын.Рентген нурлары тамак-аш продуктусуна киргенде, ал энергиянын бир бөлүгүн жоготот.Булгоочу сыяктуу жыш аймак энергияны азайтат

андан ары.Рентген нурлары буюмдан чыкканда сенсорго жетет.Андан кийин сенсор энергетикалык сигналды тамак-аш продуктунун ички көрүнүшүнө айлантат.Бөтөн зат

боздун кара көлөкөсүндө көрүнөт жана бөтөн булгоочу заттарды аныктоого жардам берет.

Сиздин негизги тынчсыздануу металл, зымдар, же кичинекей, кургак азыктары тор экран булганышы болсо, анда металл детекторун тандоо керек.Металл детекторлору жогорку жыштыкты колдонушат

тамак-аш же башка буюмдарда металл бар экенин аныктоо үчүн радио сигналдар.Эң жаңы мультисканердик металл детекторлору колдонуучу тандаган беш жыштыкты сканерлей алат

бир убакта иштеп, кара, түстүү жана дат баспас болоттон жасалган металлды булгоочу заттарды табуу эң жогорку ыктымалдуулуктун бирин сунуштайт.

 Азык-түлүктү текшерүү таразасы – бул азык-түлүктүн салмагын акыркы текшерүүдө катардагы же таңгактан кийин текшерүү жана тастыктоо үчүн салмакты ишенимдүү көзөмөлдөө үчүн колдонулган жабдуу.

пакетте көрсөтүлгөн алдын ала аныкталган салмак чегине каршы.Алар ошондой эле катаал өсүмдүк чөйрөлөрүндө да сапатты көзөмөлдөөнүн үзгүлтүксүз чечими үчүн эсептеп, баш тарта алат.Бул

ысырапты азайтууга, каталарды болтурбоого жана ченемдик укуктук актыларды сактабоо коркунучун азайтууга жардам берет — туура эмес этикеткалоодон сактайт.

 

Жыйынтык

Жашылча-жемиштерди кайра иштетүүчүлөр жаңы продуктыларын керектөөчүлөрдүн колуна алууда олуттуу кыйынчылыктарга туш болушат.Чарбалардан алынган азык-тулуктерду текшерууден тартып, мониторингге чейин

өндүрүш учурунда сынган жабдуулар үчүн, алар эшиктен жөнөтүлгөнгө чейин пакеттерди текшерүү үчүн, тамак-аш тараза жана текшерүү технологиялары мөмө-жемиш жана жардам берет.

жашылча кайра иштетүүчүлөр керектөөчүлөрдүн күтүүлөрүн, ошондой эле өсүп дүйнөлүк суроо-талапты канааттандырат.

Эгер сиз кызыккан болсоңуз, банан жана картошка эң көп сатылган мөмө-жемиштер жана жашылчалар.Жана дагы бир күчтүү сатуучу, помидор, ботаникалык жактан бир мөмө, бирок

саясий жана кулинардык жактан жашылча катары классификацияланган!

Fanchi-tech командасы тарабынан 2024,05,13-жылы редакцияланган